1с УТ
в заказе клиента у нас есть 1 работа на 10 руб
Данный заказ будет закрываться несоклькими актами выполненых работ, количество не известно
Делаю первый акт - на 1 работу за 1 руб. Заказ закрывается, т.к. в нем всего 1 работа которую мы и продали.

Вопрос, как правильно поступить в такой ситуации, чтобы на 1 работу было несколько актов выполненых работ.

Сделайте заказ на 100% работ.

Я не знаю сколько этапов работ будет. Заказ оформляется в начале работ, когда еще не известны все этапы.

конечно количество можно менять, но это будет все задним числом меняться. не красиво.

(2) делай корректировку заказа

Делайте акты на новую позицию "Промежуточный этап выполнения работ". В конце сделаете акт на ту позицию, которую заказали.