Ребят, подскажите - можно ли при создании набора записей регистра сведений сделать отбор не по значению измерения, а по его типу?

Ну что-то вроде:
НаборЗаписей.Отбор.<Измерение>.Установить("Метаданные.Справочники.<Справочник>")

Нет

так отбор же по измерению только на равно значению!