Весовой терминал подключен к компу, com порт - можно ли как то пробросить это все на другой компьютер?

Можно попробовать с помощью эмулятор http://www.eterlogic.com/Downloads.html
Умеет создавать порты транслирующие данные сеть и на другом компе можно создать TCP-клиента который будет транслировать полученные данные в порт.