вот такой запрос.

выбрать
"1[mu]" КАК П
Поместить П1
;

////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
выбрать
П1.П
из П1 КАК П1
ГДЕ  П1.П Подобно "%1[mu]%"



на выходе получаю пустой результат...
Почему ?

(0) потому что квадратные скобки это спецсимвол для ПОДОБНО.

как победить ?

смысл - в справочнике наименование со скобками...
как запросом найти элемент справочника ?
через найтипонаименованию не вариант...

(2) читать мануалы.

вот распространенный в интернетах пример

Если в качестве самого себя необходимо записать один из перечисленных символов, то ему должен предшествовать <Спецсимвол>. Сам <Спецсимвол> (любой подходящий символ) определяется в этом же операторе после ключевого слова СПЕЦСИМВОЛ.

Например, шаблон “%АБВ[0-9][абвг]\_абв%” СПЕЦСИМВОЛ “\” означает подстроку, состоящую из последовательности символов:

буквы А; буквы Б; буквы В; одной цифры; одной из букв а, б, в или г; символа подчеркивания; буквы а; буквы б; буквы в. Причем перед этой последовательностью может располагаться произвольный набор символов.

Прочитать справку? Да ну, ерунда какая-то!

(4)(5) так а скобку то как найти?

ПОДОБНО "/[" СПЕЦСИМВОЛ "/"

Дальше последует вопрос как найти одновременно левую и правую скобки?

Ну справедливости ради, описание и пример в справке 1С не совсем внятные.
Сравните, например, с
WHERE comment LIKE '%30!%%' ESCAPE '!'
из https://msdn.microsoft.com/ru-ru/library/ms179859(v=sql.105).aspx