Изучаю, как работает модификатор sync https://ru.vuejs.org/v2/guide/components.html#Модификатор-sync

https://jsfiddle.net/5a39Lpyx/2/

Объясните, почему не работает вариант с Object.assign и работает с обычным присваиванием?
И почему так странно "не работает"?

а что не работает то?

(1) закомменти строки с assign и раскомменти с присваиванием, сравни поведение. с assign не работает инкремент и удаление. с присваиванием - поведение ожидаемое.

только run не забудь нажать

Вообще то this.obj -это обсервер
http://pastenow.ru/4e959796d29256f3d8e76f737b60bbba

https://jsfiddle.net/bingo347/5a39Lpyx/3/

походу для непримитивных props sync вообще не нужен
https://jsfiddle.net/5a39Lpyx/4/