Раньше помню можно было вместо
Сообщить("Я сказал ""привет"" ")
писать
Сообщить("Я сказал 'привет' ")
но сейчас не работает...
Или что-то не так в этом мире?

никогда такого не было по моему.

всмысле - писать Сообщить("Я сказал 'привет' ")  и сейчас можно.Только кавычки одинарные будут

Три кавычки карл!

(2) +1

может в каком-нибудь снегопате или 1с++ было

может ты с js попутал?

(0) Никакой замены удвоенных двойных кавычек никогда не было. Если только Символ(34), что не рекомендуется