Создаю программно отборы

ЭлОтбор = Товары.Отбор.Элементы.Добавить(Тип("ЭлементОтбораКомпоновкиДанных"));
    ЭлОтбор.ВидСравнения = ВидСравненияКомпоновкиДанных.Подобно;
    ЭлОтбор.ЛевоеЗначение = Новый ПолеКомпоновкиДанных("Наименование");
    ЭлОтбор.ПравоеЗначение = "%Тест1%";
    //
    ЭлОтбор = Товары.Отбор.Элементы.Добавить(Тип("ЭлементОтбораКомпоновкиДанных"));
    ЭлОтбор.ВидСравнения = ВидСравненияКомпоновкиДанных.Подобно;
    ЭлОтбор.ЛевоеЗначение = Новый ПолеКомпоновкиДанных("Наименование");
    ЭлОтбор.ПравоеЗначение = "%Тест2%";

Как их программно удалить?

Не создавай их

Ты не поверишь. Методом удалить()

(2) Это метод чего?

Товары.Отбор.Элементы.Удалить() ?

есть еще Очистить()