Добрый день. подскажите как правильно сделать эту операцию?

(0) Наличные расчеты в валюте в РФ запрещены.

(1) обобряю! ;-)

Выдать из кассы рубли под отчет.
Поменять рубли на доллары.
Доллары принести в кассу организации от подотчетника с квитанцией обменника.
Доллары от клиента отдать подотчетнику, поменять доллары на рубли.
Заплатить рублями от имени клиента в кассу.