Возможно чтобы документ выдачи из кассы наличных под отчет не попадала в книгу доходов и расходов?

Деньги выдаются из резервного фонда, потом сотрудник их возвращает и они идут на оплату труда.

(0) вид операции прочий расход попробуй

что такое резервный фонд?

(3) Заначка.

(2) Попробую. Но деньги возвращают как прочий приход и движение по регистру все равно есть.

(5) деньги можно возвращать как сторно выдачи

(6) Можно поподробнее? И бывает к примеру что взял 1000, а вернул 980.

(7) счас глянул - сторно кассовых документов не предусмотрено - так что только прочий приход.
глянь в отладчике - логику формирования движений по КУДиР - скорее всего можно в подписке на событие поправить проводки