В конвертации приемнике есть перечисление, в конвертации источнике его нет. Надо, что бы чтобы поле, в таб. части перегружаемого документа, заполнялось конкретным значением этого перечисления. Как это сделать?

В обработчике поля ПриВыгрузке..чегототам
Значение = "Мужской"; //Имя значеня перечисления

тыкнуть руками разные значения источника и приемника религия не позволяет? или
Значение = ?(Значение = Источник, Приемник);

Значение = ?(Значение = Источник, Приемник, "");

(1) Написал в "ПриВыгрузке":  
Значение = перечисления.ВидыРасходовНаРеализацию.РасходыНаРеализацию;
Получил ошибку: ОписаниеОшибки         =  Поле объекта не обнаружено (ВидыРасходовНаРеализацию)

(2) Я с конвертацией первый раз работаю, напишите где это надо написать.

Значение = "РасходыНаРеализацию";

ПКС источник пустой приемник ваше перечисление
в ПКС ПередВыгрузкой пишешь как в (6)