Добрый день. Никак не могу найте, где в УТ 11 заводятся характеристики номенклатуры? В настройках использование характеристик включено.

Включается функциональная опция.
У вида номенклатуры указывается - использование характеристик - общая для вида, индивидуальная.
В номенклатуре появляется ссылка на переход в характеристики