что не так - не пойму

    ДокумОбъект=Докум.ПолучитьОбъект();
        ТЧТовары=Докум.Метаданные().ТабличныеЧасти.Найти("Товары");
        Если (ТЧТовары<>Неопределено) И (ТЧТовары.Реквизиты.Найти("ВидЗапасов") <> Неопределено) Тогда
            Для Каждого СтрТовары Из ДокумОбъект.Товары Цикл
                    СтрТовары.ВидЗапасов=Справочники.ВидыЗапасов.ПустаяСсылка();
            КонецЦикла                   
        КонецЕсли;

а зачем такие сложности и где ты это вызываешь ? в отладчике что ?

в  обработке, а как еще проверить что у документа есть такая ТЧ и реквизит ТЧ?

а что ты там делаешь. должно работать. в отладчике что показывает где ошибка ?

Для Каждого СтрТовары Из ДокумОбъект.Товары Цикл

ДокумОбъект.Товары
Значение: ДокументТабличнаяЧасть.ВводОстатков.Товары
Тип: ДокументТабличнаяЧасть.ВводОстатков.Товары

(5) до обхода коллекций. можешь просмотреть что тут ДокумОбъект.Товары

перезапустил сервер 1с, все гуд