Что делать с себестоимостью, которая не считается?

(0) учить матчасть

(1) Почему она не считается - понятно. Интересует, как быть в таких ситуациях

В документе Возврат от покупателя можно в ТЧ указать себестоимость вручную.

(3) А как я узнаю при проведении дока, что остатков нет? Каждый раз вводить себестоимость - не круто, но всё равно спасибо)

(4) в возврате всё равно нельзя себестоимость из остатков брать. Какая разница есть они или нет.

(4) Из справки к документу :
"При использовании расширенной аналитики учета затрат:  
- Если в колонке «Документ партии» указана ссылка на документ реализации, то себестоимость возврата будет рассчитана документом «Расчет себестоимости» исходя из стоимости номенклатуры в месяце возврата.
- Если по возвращаемой номенклатуре в месяце возврата отсутствуют поступления и остатки на начало месяца, то следует указывать не документ продажи, а фиксированную себестоимость реализации.
"