Если чек пробивается командами драйвера (то есть через регистрацию), то ничего, кроме вставки номера в начало наименования товара, сделать не получится, так как не умеет фискальник нумеровать строки.
Если чек пробивается в текстовом режиме, то просто переписать обработку печати чека.
Требовать и эффективности, и гибкости от одной и той же программы — все равно, что искать очаровательную и скромную жену... по-видимому, нам следует остановиться на чем-то одном из двух. Фредерик Брукс-младший