...а в типовом окне просмотра движений документа отображается 3
(не выводится ВидЗапасов) - почем так ?
У меня документ "Расчет себестоимости" не закрыл 3 товара !
Смотрю консолью запросов - он сделал например 1 движение с заполненным ВидЗапасов (= собственный товар) и не закрывает его...
Что за зверь такой этот ВидЗапасов, от чего он зависит ?

>>>(0) (не выводится ВидЗапасов) - почем так ?
Включи функциональную опцию УчитыватьСебестоимостьТоваровПоВидамЗапасов.

>>> (0) Что за зверь такой этот ВидЗапасов, от чего он зависит ?
Почитай Богачеву и документацию. ВидЗапасов - это особенный зверь.

(1) спасибо

(1) проверил - она выключена...
почему тогда в движения пишутся данные в это поле ?

>>> (4) почему тогда в движения пишутся данные в это поле ?
Баги в коде.
Смотри, каким регистратором записали в регистр.

(5)  "Расчет себестоимости" за январь 2013

Если в других записях РН видЗапасов не заполнен (и не нужен), обработкой сбросьте его.