НаборЗаписейТоварыВПроизводстве=Движения.ТоварыВПроизводстве;

Движения для документа указали.
Вот откуда теперь в "Дваижения" берется таблица значений с данными?

Да, вопрос ламерский, но что уж поделать )

объявляется или создается из пустого набора записей, заполняется и хагружается в набор

(0) она там есть изначально после проведения документа.

(2) ТЗ там есть?