если у реквизита включено индексировать - то помойму атоматом можно сортировать. Если нет - то программно при открытии формы списка можно установить доступные поля для сортировки, что-то типа
ЭлементыФормы.СправочникСписок.НастройкаПорядка.ОсновнойПоставщик.Доступность = Истина;
Требовать и эффективности, и гибкости от одной и той же программы — все равно, что искать очаровательную и скромную жену... по-видимому, нам следует остановиться на чем-то одном из двух. Фредерик Брукс-младший