При выборе документа я получаю все его реквизиты через Метаданные.
теперь мне нужно добавить их в Заголовок Макета?

нет

Нужно добавить в Заголовок Окна

(1) что нет? не реально,

(3) реально. не нужно

(2) можно примером показать ?

(5) Что показать?

(5) ТабДокумент.Показать(стр)

(6) Нужно добавить в Заголовок Окна?

ТабличныйДокумент (SpreadsheetDocument)
Присоединить (Join)
Синтаксис:

Присоединить(<Таблица>, <Уровень>, <ИмяГруппы>, <Открыта>)

Описание:
.....
Присоединяет табличный документ к результирующему табличному документу, помещая его в следующей колонке правее самой правой выведенной колонки, начиная со строки, с которой выводился предыдущий табличный документ.

(8)

РеквизитыДокумента = ДокументОбъект.Метаданные().Реквизиты;

Для Каждого Реквизит  Из РеквизитыДокумента Цикл
     ЭтаФорма.Заголовок = ЭтаФорма.Заголовок+Реквизит.Имя;
КонецЦикла

ЭлементыФормы.ТабДок.Очистить();
    Макет = ПолучитьМакет("Макет");
    
    ИмяДокумента = ЭлементыФормы.ПолеВыбораДокументов.Значение;
    ДокументМетаданные =   Метаданные.Документы[ИмяДокумента];
    
    ОбластьСтрока = Макет.ПолучитьОбласть("Строка|Колонка");
    
    Для Каждого РеквизитДокумента Из ДокументМетаданные.Реквизиты Цикл
        ОбластьСтрока.Параметры.Реквизит = РеквизитДокумента.Имя;      
        ЭлементыФормы.ТабДок.Присоединить(ОбластьСтрока);
    КонецЦикла;



Получилось как то так)

(11) А выводить кто будет?